Purificacion y estudio de las n-acetil-b-o-glucosaminidasas de hepatopancreas y gonadas de mejillon (mytilus edulis l.)

Resumen

Se purifican hasta homogeneidad las n-acetil b-d-glucosaminidasas de hepatopancreas y de gonadas de mytilus edulis l. (mejillon). Del enzima procedente de hepatopancreas se aislan dos formas enzimaticas de identico peso molecular constituida cada forma por dos subunidades mientras que en la de origen gonadal se confirma la existencia de una sola forma que consta de dos subunidades. Los pesos moleculares de ambos enzimas son del orden de 120.000 y 140.000 respectivamente. Los dos enzimas muestran actividad frente a los sustratos p-nitrofenil-n-acetil b-d-glucosaminidosido y p-nitrofenil-n-acetil b-d-galactosaminidosido. Se estudiaron tambien otras propiedades tales como las constantes cineticas ph optimo accion inhibidora de algunos compuestos termoestabilidad y accion catalitica sobre determinados sustratos naturales.