Influence of the in vivo addition of alpha-tocopheryl acetate with three lipid sources on the lipid oxidation and fatty acid composition of Beluga sturgeon, Huso huso, during frozen storage

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2010

Volumen: 118

Número: 2

Páginas: 341-348

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2009.04.131 GOOGLE SCHOLAR

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