Atypical yeasts identified as Saccharomyces cerevisiae by MALDI-TOF MS and gene sequencing are the main responsible of fermentation of chicha, a traditional beverage from Peru

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Revista:
Systematic and Applied Microbiology

ISSN: 0723-2020,  1618-0984

Año de publicación: 2013

Volumen: 36

Número: 8

Páginas: 560-564

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.SYAPM.2013.09.002 GOOGLE SCHOLAR

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