Defectos selectivos de absorción intestinalminerales, elementos traza y vitaminas

Resumo

Los elementos traza son aquellos micronutrientes que se encuentran en el organismo en cantidades menores del 0,005-0,01% del peso corporal total, no contribuyendo a la formación de la estructura corporal ni siendo útiles como depósito energético. Desempeñan un papel fundamental en el metabolismo celular y en la protección del organismo frente a los daños de la oxidación. Los elementos definidos como esenciales, a excepción del yodo, actúan como componentes de las metaloenzimas o como cofactores de enzimas. En este capítulo se revisan las dificultades que presenta la valoración clínica de estos oligoelementos, dada la pobre correlación existente entre su concentración sérica y sus depósitos corporales, y se pormenorizan algunas nuevas técnicas de cuantificación. Las vitaminas son familias de componentes orgánicos que son esenciales en pequeñas cantidades para el normal funcionamiento del organismo. El concepto de déficit vitamínico varía desde la deficiencia más grave, en la que se producen una serle de síndromes clínicos clásicos, hasta su determinación analítica en rango rajo en pacientes asintomáticos. Los síndromes clásicos de la deficiencia de vitaminas son hoy en día menos frecuentes y pueden verse en países en vías de desarrollo o excepcionalmente en nuestro medio en pacientes que asocian otro upo de condiciones (dietas deficitarias, alteraciones de la mucosa intestinal o de la función pancreática, resecciones Intestinales previas, etc.) Por otra parte, cuando se considera el déficit de vitaminas en base únicamente a la presencia de niveles séricos bajos o a los cambios metabólicos derivados de la insuficiencia, la prevalencia de los déficits vitamínicos es mayor en nuestro medio, salvo excepciones. Existen factores genéticos en estudio que pueden afectar a la forma en la que las vitaminas son metabolizadas y a las consecuencias derivadas de la suplementación de las mismas.