Autochthonous probiotics in meat products: Selection, identification, and their use as starter culture
- Munekata, P.E.S.
- Pateiro, M.
- Zhang, W.
- Domínguez, R.
- Xing, L.
- Fierro, E.M.
- Lorenzo, J.M.
ISSN: 2076-2607
Ano de publicación: 2020
Volume: 8
Número: 11
Páxinas: 1-20
Tipo: Revisión